Dalla Cima al Fondo

In collaborazione con il Comune di Farra di Soligo all’interno della kermesse di Calici di Stelle, Dalla Cima al Fondo, èun evento che si svolge intorno alla suggestiva chiesetta di San Gallo a 360 m s.l.m. Il confronto vuole mettere in risalto le differenze tra il metodo tradizionale, con rifermentazione in bottiglia, e il più diffuso metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave. Le due tecniche rappresentano, rispettivamente, l’antico e il moderno del nostro territorio.

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