Dalla Cima al Fondo

In Zusammenarbeit mit der Gemeinde von Farra di Soligo findet im Zuge der Veranstaltung “Calici di Stelle“ der Event “Dalla Cima al Fondo“, der sich rund um die eindrucksvolle, kleine Kirche von San Gallo 360 Meter ü.d.M. abspielt, statt. Die Gegnüberstellung möchte die Unterschiede zwischen der traditionellen Methode, mit der Wiedergärung in der Flasche und der am meisten verbreiteten Charmant Méthode, mit der Wiedergärung im Autoklav, hervorheben. Die beiden Techniken stellen jeweils die Antike und die Moderne unseres Territoriums dar.

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