Prosecco Treviso DOC Brut BIOLOGICO

BIO DOC SOLIGO

VARIETA': 100% Glera.

FORME D'ALLEVAMENTO: Controspalliera (Sylvoz, Guyot) con sesti d'impianto da 4000 a 4500 viti/ettaro allevate secondo il metodo Biologico.

VIGNETI: Insieme di vigneti della provincia di Treviso.

TERRENO E CLIMA: Il terreno è di medio impasto, passando dalle ripide colline tra Conegliano e Valdobbiadene, alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto.

VENDEMMIA: L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.

FERMENTAZIONE: I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Dopo una pulizia del mosto ha subito inizio il processo di spumantizzazione in autoclave con l'utilizzo di specifici lieviti.

MATURAZIONE: Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Gennaio e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.

COMMENTI: Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento.

DATI ANALITICI: Alcol 11% vol, acidità fissa 4,8 g/l, zuccheri 3,5 g/l.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

OLFATTO: Sentori di pera, mela verde e fiori bianchi di campo.

GUSTO: Pulito, fruttato, asciutto, lungo, armonico e con un piacevole e tipico retrogusto.

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo e in abbinamento a risotti, molluschi e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C.

 

Foto bottiglia