"Millesimato Rive di Soligo" Prosecco Superiore DOCG Dry

SOLIGO millesimato 2017

VARIETA': 100% Glera.

FORME D'ALLEVAMENTO: Controspalliera (Sylvoz, Guyot) con sesti d'impianto da 4000 a 4500 viti/ettaro.

VIGNETI: Insieme di vigneti nelle "Rive di Soligo", ripide colline situate nel cuore dell'area del Prosecco Superiore DOCG, con ridotta resa per ettaro.

TERRENO E CLIMA: Terreno collinare che garantisce la massima esposizione al sole. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto.

VENDEMMIA: L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.

FERMENTAZIONE: I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Segue una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave.

MATURAZIONE: Lo spumante d'annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.

COMMENTI: Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E' un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un'acidità persistente ed un corpo equilibrato. Questo vino esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento.

DATI ANALITICI: Alcol 11% vol, acidità fissa 5,8 g/l, zuccheri 25 g/l.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

OLFATTO: Delicato, vivace, le note floreali e fruttate si fondono in un complesso armonico di rara finezza.

GUSTO: Lievemente morbido, equilibrato, sapido, gradevolmente acidulo e fruttato, con amabilità contenuta.

ABBINAMENTI: Ottimo fuori pasto. Accompagna splendidamente la pasticceria secca e i dolci più raffinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C.

 

PREMI:      
       
 Award BRONZE MEDAL DECANTER 2017 U.K.
 Award SILVER MEDAL IWSC 2016 U.K.
Award BRONZE MEDAL DECANTER 2015 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2015 U.K.
Award SILVER MEDAL IWSC 2014 U.K.
Award TROPHY IWSC 2013 U.K.
Award GOLD OUTSTANDING IWSC 2013 U.K.
Award SILVER MEDAL IWC 2012 U.K.
Award SILVER MEDAL IWSC 2012 U.K.
Score  86/100 WINE SPECTATOR   U.S.A.

 

Foto bottiglia