"Cuvée Solicum" Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

VARIETA': 100% Glera.

FORME D'ALLEVAMENTO: Guyot con sesti d’impianto da 4000 a 4500 viti/ettaro.

VIGNETI: Insieme di vigneti nelle aree di San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino e Miane.

TERRENO E CLIMA: Terreno collinare che garantisce la massima esposizione solare. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto.

VENDEMMIA: L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.

FERMENTAZIONE: I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave.

MATURAZIONE: Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.

COMMENTI: Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento.

DATI ANALITICI: Alcol 11,5% vol, acidità fissa 6,0 g/l, zuccheri 6-8 g/l.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

OLFATTO: Di fiori di prato, fresco, elegante che fa emergere un fruttato molto gradevole.

GUSTO: Ricorda il profumo di frutta con sentori di mela e pera; l’armonia si completa con la sapidità ricca e fine.

ABBINAMENTI: Particolarmente adatto come aperitivo. Accompagna bene piatti di crostacei, è ottimo anche con carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C.

 

PREMI:      
       
 Award BRONZE MEDAL IWSC 2016 U.K.
Award SILVER MEDAL IWC 2015 U.K.
Award SILVER MEDAL IWSC 2014 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWC 2013 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2013 U.K.
Award BRONZE MEDAL DECANTER 2012 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2012 U.K.

 

Foto bottiglia