"Col de Mez" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

VARIETA: 100% Glera.

FORME D'ALLEVAMENTO: Guyot con sesti d'impianto da 4000 viti/ettaro.

VIGNETI: Il Prosecco Superiore Col de Mez viene prodotto con le uve DOCG provenienti dai nostri vigneti situali nella storica collina denominata Col de Mez.

TERRENO E CLIMA: Il vigneto è situato su una ripida collina. In queste condizioni la vite estrae dal terreno molti microelementi che conferiscono al vino caratteristiche irripetibili. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto.

VENDEMMIA: L'uva viene raccolta a media maturazioneper poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.

FERMENTAZIONE: I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave.

MATURAZIONE: Lo spumante d'annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.

COMMENTI: Il Prosecco è un vino bianco ttipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E' un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un'acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento.

DATI ANALITICI: Alcol 11% vol, acidità fissa 6.1 g/l, zuccheri 16 g/l.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

OLFATTO: Fruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito.

GUSTO: Al palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza.

ABBINAMENTI: E' il calice perfetto per il fuori pasto. Si accompagna anche particolarmente bene con piatti a base di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C.

 

PREMI:      
       
Award GOLD MEDAL SWA 2017 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2016 U.K.
Award BRONZE MEDAL  IWC 2016 U.K.
Award GOLD MEDAL SWA 2016 U.K.
Award SILVER MEDAL SWA 2015 U.K.
Award BRONZE MEDAL DECANTER 2015 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWC 2015 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2015 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2014 U.K.
Award BRONZE MEDAL IWSC 2013 U.K.
Award SILVER MEDAL IWSC 2012 U.K.
Award BRONZE MEDAL DECANTER 2012 U.K.

 

Foto bottiglia